Corría el año 1900 (aún no existía el Municipio de Vicente López), cuando Don Félix Lázaro Parodi abrió las puertas de su Almacén de Ramos Generales y despacho de bebidas en la esquina de Santa Fe (hoy Ricardo Gutiérrez) y Salta, en el paraje “de los Olivos” del Municipio de San Isidro, antes llamado “Pago de la Costa”.
El 21 de diciembre de 1905, por ley provincial se crea el Municipio de Vicente López y ya el almacén de Parodi era famoso entre los quinteros del pago, que ataban sus carros y caballos al palenque que estaba frente al despacho de bebidas, mientras tomaban una “ginebrita” después de realizar sus compras en el almacén.
Pocos años después, fueron los hijos de aquellos ingleses que vinieron construir los ferrocarriles los que festejaban con whisky el resultado de las carreras que con sus flamantes Ford A corrían alrededor de la plaza.
Pasó el tiempo, Olivos siguió creciendo y en el año 1936 los hermanos Gandini compraron toda la propiedad y la reformaron separando el almacén del despacho de bebidas dando así lugar al nacimiento del actual “Gandini”.
Deportistas, políticos y artistas de renombre han forjado en sus charlas de café parte de la historia del partido y sobre las mesas del “Gandini” sigue desfilando mucho de la vida, la cultura y la política de Vicente López.
Por todo eso y mucho más es que podemos decir con orgullo que el “Gandini” es el más viejo y tradicional bar de Olivos.
